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Broccolini, la nutritiva hortaliza que está en la mira de los chefs y los investigadores
El Misionero
- 15-09-2017 -
Nota publicada por: El Misionero el 15-09-2017
Nota de origen:
Broccolini, una nutritiva hortaliza en la mira de los gourmets
Enviada por: FAUBA , el 14-09-2017
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El broccolini es el híbrido de moda en la alta cocina internacional. La hortaliza se obtuvo en Japón a principios de la década del ’90, a partir de un cruzamiento entre dos especies del género Brassica: el brócoli (Brassica oleracea var. botrytis) y el brócoli chino, o gai lan (Brassica oleracea var. alboglabra).
