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Logran leche más nutritiva para los seres humanos  
Noticias de Agro- 16-08-2018 -
  Nota publicada por: Noticias de Agro el 16-08-2018

Nota de origen: Logran leche más nutritiva para los seres humanos
Enviada por: FAUBA , el 29-08-2018

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Logran leche más nutritiva para los seres humanos

Investigadores de la UBA y la UNLZ hallaron bacterias del aparato digestivo de los rumiantes vinculadas a compuestos saludables que elevan la calidad de los productos lácteos. Además, consiguieron aumentar un 24% el volumen ordeñado por día.

Entre los numerosos grupos de bacterias del rumen, algunos son especialmente importantes para producir moléculas de alto valor nutricional. A partir de dietas especiales se los puede “activar” para que las produzcan y enriquezcan la calidad de la leche y de diversos subproductos lácteos.

(SLT/FAUBA) Los animales rumiantes como las vacas, las ovejas y las cabras conviven en su tracto digestivo con una altísima diversidad de bacterias. Si se las estimula adecuadamente, algunas de ellas pueden generar compuestos de alto valor nutritivo que elevan la calidad de la leche. ¿Cuál es ese estímulo? Con una simple modificación de la dieta tradicional de los tambos, investigadores de la Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA) y de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNLZ, lograron que las ovejas produjeran 24% más de leche enriquecida en ácidos grasos omega 3 y otros insaturados, fundamentales para la buena alimentación humana.