Verduras agroecológicas
de estación puerta a puerta |
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Ante el aumento de la demanda de hortalizas y el cierre de las ferias, productores que participan del Programa de Extensión AMBA de la FAUBA pusieron en práctica diferentes alternativas para vender su mercadería durante la cuarentena.
No obstante tienen complicaciones por aumentos de costos
y algunos faltantes de insumos.
Esta semana habrá Feria online y una nueva entrega de bolsones.
Los mercados de producto local y ecológico afloran en toda España ...
Por: Juan M. Repetto./(SLT/FAUBA)
Si bien el sector de los alimentos es uno de los exceptuados por la
cuarentena, debido a que se trata de un bien básico, muchos
productores de hortalizas de la provincia de Buenos Aires debieron
buscar alternativas para comercializar sus verduras ante el cierre
de las ferias donde usualmente llevaban sus productos.
En este contexto, el Programa de Extensión en el AMBA de la Facultad
de Agronomía de la UBA (FAUBA) realizó un relevamiento para
conocer la situación y colaborar en el fortalecimiento de redes que
faciliten la venta directa a precios justos. Se resolvió realizar
entregas puerta a puerta de bolsones con verdura de estación,
de transición agroecológica. Además, la Feria de Productor al
Consumidor comenzó a funcionar online.
“Nuestro objetivo es acompañar a pequeños productores para que produzcan alimentos sanos, puedan acceder a una vida digna y comercialicen sus productos de manera directa, sin la intermediación
de las grandes cadenas de supermercados”, explicó María Marta
Bunge, codirectora del Programa AMBA, desde donde trabajan
con familias y agrupaciones como la Asociación de Productores
1610 de Florencia Varela y el Movimiento Nacional Campesino
Indígena (MNCI). “El aislamiento obligatorio dispuesto por el
Gobierno visibilizó la necesidad de articularnos y está ayudando
a fortalecer las redes que ya se venían dando desde hace algunos
años”, afirmó.
En este sentido, destacó que la crisis generada por el coronavirus
provocó una serie de inconvenientes para los productores, pero
a la vez motivó un aumento de la demanda de verduras.
“En este momento no tenemos casos de coronavirus entre los
productores hortícolas”, subrayó la docente, y agregó: “No estamos
teniendo problemas de producción y con la cuarentena aumentó
la demanda de bolsones de verduras”.
Los principales problemas tienen que ver con la distribución de
alimentos y el aumento de costos. Sucede que el cierre de las ferias
generó la necesidad de comenzar a vender puerta a puerta y, más
allá de algunos inconvenientes que tuvieron los productores por l
as limitaciones que existen para circular, en parte ya superados,
el delivery provocó cambios significativos en el trabajo.
“Un reparto de 250 bolsones lleva un día entero, cuando en la Feria
de la FAUBA podían vender sus productos en una mañana.
Cambia la logística, el tiempo y el costo, por el combustible.
Todo esto hace que los horticultores tengan disponible mucha
verdura de estación pero que no la estén logrando colocar”, dijo Bunge.
Además, se refirió a otros inconvenientes durante las primeras
semanas de la cuarentena, como faltantes de insumos y aumentos
de precios, tanto para la producción (como los bolsones y las
plantineras) como para la vida cotidiana, por la falta de acceso a
alcohol y lavandina.
Estos se suman a otros problemas estructurales, por la falta de
acceso a una tierra propia y las malas condiciones de las viviendas
de los horticultores.
Estrategias para vender.
Como una alternativa para enfrentar la crisis, desde el Programa
de Extensión en el AMBA decidieron fortalecer al Bolsón Soberano,
una iniciativa que surgió en 2016 entre productores, técnicos,
docentes, investigadores y estudiantes, que apunta a generar un
proceso de transición de la horticultura hacia la agroecología,
teniendo en cuenta toda la cadena de valor, desde la siembra de
los cultivos hasta la comercialización de las verduras en el predio
de la FAUBA a un precio justo.
En la última semana Bolsón Soberano entregó puerta a puerta
212 bolsones de 7 kg cada uno. La demanda es muy alta porque
el precio es más accesible que el que se vende en las verdulerías.
Desde Del Campo a la Mesa del MNCI también están comercializando
bolsones con movilidad propia. Ante un aumento importante de la
demanda y el cambio de estación, algunos productores de esta
organización ya aumentaron la superficie de siembra.
Además, la Feria de Productor al Consumidor está incorporando
diferentes líneas comerciales para mantener la actividad de l
os productores.
Del 13 al 19 de abril, los interesados pueden comprar verduras
de manera virtual desde las historias de Facebook e Instagram.
También se implementó el delivery para algunos productos.
Bolsón Soberano
“Los productores están trabajando muy bien, tomando todas
las medidas de seguridad. Al comienzo de la cuarentena estaban
asustados con su salud, porque muchos de ellos son mayores,
pero la realidad es que necesitan seguir vendiendo.
La mayoría no es dueño de sus tierras. Así que tienen que pagar
el alquiler y otros gastos, para lo cual deben vender su producción”,
comentó Corina Carla Conte, integrante del Bolsón Soberano y
técnica en Turismo Rural de la FAUBA. Al respecto, subrayó que
para continuar con las ventas se generó un esfuerzo conjunto
que involucró a otros proyectos y organizaciones.
El pasado 29 de marzo, el Bolsón Soberano cumplió cuatro
años de vida, con 79 entregas realizadas, que en total suman
unos 20.000 bolsones de verduras de estación producidas de
manera agroecológica, con horticultores de la Asociación 1610.
Este jueves 16 de abril planean realizar la entrega numero 80,
con productores familiares de la localidad de El Pato, en el
partido de Berazategui. Los interesados pueden consultar
a bolsonsoberano@agro.uba.ar o visitar las redes Instagram
y Facebook, donde están respondiendo todas las preguntas.
Aún tienen tiempo de hacer pedidos los barrios porteños de
Núñez, Belgrano, Colegiales y Saavedra.
“Pudimos hacer la primera entrega a la tercer semana de la
cuarentena.
No tuvimos inconvenientes para acceder a los alimentos, aunque
nos llevó tiempo organizarnos. La mayor dificultad que tuvimos
desde Bolsón Soberano fue la distribución. Nuestras entregas
eran en la Facultad de Agronomía de la UBA, y al haberse
suspendido todas las actividades, incluso las de extensión,
la logística representó la principal barrera”, dijo Conte.
“Tuvimos que buscar más vehículos, porque con los números
de bolsones que manejamos era imposible poder atender a toda
la demanda con un solo flete en el día. Conseguimos un segundo
flete y delimitamos las comunas que podíamos atender de
acuerdo a las distancias y a la cantidad de pedidos de cada barrio.
Una vez anunciada la siguiente entrega, llegamos al tope de
nuestra oferta en apenas dos días”, comentó.
Según Conte, con las medidas de aislamiento los vecinos de
la ciudad están más interesados en el servicio puerta a puerta,
y si bien ya hay muchas personas que conocen los beneficios
de consumir alimentos sanos y a precios justos, esa concientización
sigue creciendo. Además se suman los aumentos de precios que
registraron las verdulerías a partir de las medidas de aislamiento.
“Pese a las dificultades logísticas y al aumento de la demanda,
estamos cumpliendo con nuestros objetivos de alcanzar
alimentos sanos a los consumidores así como de facilitar la
comercialización de los horticultores, sobre todo en el contexto
actual de cuarentena”, finalizó. |
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