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Del grano a la mesa: La compleja red de abastecimiento de aceites comestibles  
Radio Villa María- 17-03-2022 -
  Nota publicada por: Radio Villa María el 17-03-2022

Nota de origen: Del grano a la mesa: La compleja red de abastecimiento de aceites comestibles
Enviada por: FAUBA , el 14-03-2022

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Un estudio de la FAUBA analizó la logística y la comercialización de estos productos en el AMBA como paso necesario para comprender los vínculos entre los múltiples operadores comerciales que llevan el aceite desde las plantas productoras hasta las góndolas.

El sector agroalimentario es mucho más que la producción de alimentos: también involucra factores como la comercialización y el transporte —es decir, la logística—, que son claves a la hora de abordar el sector productivo en su totalidad. Una tesis de la Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA) caracterizó la cadena de producción y comercialización de los aceites vegetales comestibles de maíz, girasol y soja con el objetivo de aportar información sobre el sector y, sobre todo, de analizar la dinámica de su distribución en el Área Metropolitana de Buenos Aires —AMBA—. Su objetivo es comprender las dinámicas que caracterizan el abastecimiento de alimentos en esta zona y cuáles son sus principales problemáticas.