| Noches más cálidas para el trigo dan como resultado granos de mejor calidad en Argentina |
|
|
|
|
|
El trigo es uno de los cultivos de invierno más importantes de la Región Pampeana. En las últimas décadas, esta región ha registrado un aumento sostenido de la temperatura media, por lo que es muy importante conocer cómo afecta este factor a su cultivo. Un estudio de la Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA) analizó el impacto del aumento de las temperaturas nocturnas en la calidad del grano de trigo a partir de algunos parámetros de especial relevancia para la industria panificadora. Entre los principales resultados, el equipo de investigación observó un aumento en la calidad del grano que, a su vez, se traduciría en un pan capaz de satisfacer los paladares más exigentes. A mayor temperatura nocturna, mayor esponjosidad” La temperatura promedio en la Región Pampeana /que es el promedio entre la máxima y la mínima/, aumentó casi 1 grado centígrado (°C) entre las décadas de 1960 y 2010. A su vez , este aumento se debe principalmente al aumento de las temperaturas mínimas, que se dan por la noche”, explicó Víctor Giménez, docente de la Cátedra de Cultivo de Cereales FAUBA.
Wheat is one of the most important winter crops in the Pampean Region. In recent decades, this region has recorded a sustained increase in average temperature, which is why it is very important to know how this factor affects its cultivation. A study by the Faculty of Agronomy of the UBA (FAUBA) analyzed the impact of increased night temperatures on the quality of wheat grain based on some parameters that are especially relevant for the baking industry. Among the main results, the research team observed an increase in the quality of the grain which, in turn, would translate into a bread capable of satisfying the most demanding palates. The higher the night temperature, the greater the sponginess "The average temperature in the Pampean Region /which is the average between the maximum and minimum/, increased almost 1 degree centigrade (°C) between the decades of 1960 and 2010. In turn, this increase It is mainly due to the increase in minimum temperatures, which occur at night," ... |
|
|
|
|
|
|
