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Acelga agroecológica vs. convencional
Flipr
- 27-03-2025 -
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Nota publicada por: Flipr el 27-03-2025
Nota de origen:
Agroecología en acelgas: Más nutrientes, menos agroquímicos
Enviada por: FAUBA , el 20-03-2025
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El debate sobre la producción de alimentos y su impacto en la salud y el medio ambiente está cobrando fuerza. En este contexto, un estudio realizado en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) comparó acelgas cultivadas bajo métodos agroecológicos y convencionales, revelando diferencias notables en su calidad nutricional y en la presencia de plaguicidas.
La investigación, dirigida por Andrés Fleker en el marco del Máster Internacional en Tecnología de Alimentos de la Facultad de Agronomía de la UBA y la Universidad de Parma, Italia, analizó muestras de acelga de diversos establecimientos del AMBA. Los resultados fueron claros: las acelgas agroecológicas mostraron una calidad nutricional superior a las convencionales, con un 7% más de proteínas, el doble de hidratos de carbono, un 33% más de materia seca y un 50% más de calorías por gramo.
