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Durante Mercolactea 2013, del 8 al 11 de mayo en la Sociedad Rural de San Francisco (Córdoba), se llevará a cabo la quinta edición del Simposio de Empresarios Lecheros (SEL). Un espacio ideado para la reflexión y análisis a largo plazo de los principales desafíos de la lechería, que se realizará los días jueves 9 y viernes 10 de mayo.

Un encuentro para analizar los temas claves de la agenda láctea . Temas de actualidad que se analizarán en Mercoláctea .

“Todos los profesionales vinculados al sector empresarial lácteo se reunirán para debatir las tecnologías que cambiarán el futuro de la lechería”, explicó Juan Varese, coordinador de Capacitación de Mercoláctea.

En el programa de trabajo habrá varios paneles de debate. El primero, “¿Y dónde está la gente?”, tratará sobre el papel de la tecnología en la reconversión del trabajo de los operarios. ¿Qué se puede hacer en el actual sistema y con las limitaciones de infraestructura para generar mayor calidad de vida y ofrecer mayores atractivos a la oferta laboral? ¿Qué está ocurriendo en el mundo con los recursos humanos y la actividad? La aplicación de la robótica y la invasión de los sensores en sistemas pastoriles y su implicancia en la Argentina. Entre los disertantes estarán Javier Baudracco, Pablo Ross, Yani García y Ronnie Vibart.

En el segundo, “¿Cuál es el camino correcto?”, se realizará un análisis de la producción de leche a pasto y del incremento de la competitividad en los últimos diez años en la Argentina. Déficit en la producción y utilización de forraje. ¿Cuáles son los sistemas confinados más adecuados para Argentina: dry lots o estabulados? Hacia dónde van los países pastoriles. Los referentes a cargo serán: Javier Baudracco, Santiago Fariña, Yani García y Gonzalo Tuñón.

“La vaca del futuro” será el nombre del tercer panel. Estará referido a ¿Cómo debería ser la vaca más rentable? El desafío de la baja fertilidad en vacas de alta producción. El impacto de las nuevas tecnologías en el progreso genético en tambos comerciales. Redefiniendo el rol de la vaca en la sociedad del futuro. La vaca adecuado para las exigencias del sistema. Pablo Ross, Juan Tricarico y Gonzalo Tuñón serán los encargados de desarrollar este tema.

Luego, tendrá lugar un panel sobre los “Pilares de la competitividad”. Matías Aguerre, Juan Tricarico y Ronaldo Vibart disertarán sobre qué definirá la competitividad de los sistemas en el futuro. Qué sistemas se vislumbran en el mundo que puedan ser sustentables tanto económica, social y ambientalmente. ¿Existe un único camino para competir a nivel internacional? Estrategias para reducir el impacto ambiental.

En el quinto, se tratará el tema de “las materias pendientes en los tambos argentinos”: Ajuste y control de los puntos críticos. Protocolos de monitoreo de manera integrada. Deficiencias de confort en los diferentes sistemas. El déficit estructural por falta de definición del sistema. A este panel lo integrarán: Fernando Bargo, Juan Grigera, Mauricio Benzaquen y Santiago Fariña.

Por último, se desarrollará la disertación: “Y el verbo será la eficiencia de conversión”, los temas que tratarán Matías Aguerre, Fernando Bargo, Mauricio Benzaquen y Juan Grigera serán: La variable económica clave en alimentación. La importancia de la consistencia en la dietas de vacas lecheras de alta producción.

La participación en el Simposio de Empresarios Lecheros es arancelada y los cupos son limitados. Para más información: www.mercolactea.com.ar.

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