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Leche, desde la producción, pasando por la fase industrial,hasta la comercialización. Todos los eslabones de la cadena lechera vuelven a encontrarse la próxima semana en la localidad cordobesa de San Francisco.

Con los condimentos de siempre. Y más. como el 3er. Camino del Macho Holando Argentino, por ejemplo. En su tercera edición, el novillo holando estará presente en un ámbito ideado para la presentación de experiencias y propuestas tecnológicas por parte de productores dedicados, exclusivamente, al análisis de alternativas productivas y mejoras en el manejo de la cría, recría e invernada del mismo. Con una completa agenda y de dos maneras complementarias se abordará la temática del Novillo Holando; en estática con la jornada de capacitación y en funcionamiento con la exposición de corrales y tecnología dirigida a aquellos que buscan incrementar las alternativas productivas del novillo.

Un espacio pensado para que las empresas expositoras puedan presentar sus propuestas en corrales abiertos con animales, tecnología y equipamiento. Ubicado en el sector dinámico de la exposición próxima a la Dinámica Forrajera dónde se congrega el mayor número de productores que visitan Mercoláctea. Asimismo se encuentra muy próximo al nuevo espacio de Parcelas Demostrativas.

También contará con una jornada de capacitación, con el foco puesto en las alternativas productivas para el novillo holando argentino y en la exposición de experiencias exitosas en la crianza, producción e industrialización del mismo.

Para empresarios

También se realizará el 5º Simposio de Empresarios Lecheros, un espacio ideado para la reflexión y análisis a largo plazo de los temas claves que integran la agenda láctea empresaria, se orientado a productores, asesores y empresarios del sector, cuenta con un ambicioso temario a cargo de prestigiosos disertantes nacionales e internacionales.

Una verdadera selección argentina de once referentes para debatir la agenda lechera más relevante en seis paneles candentes. Con la conducción técnica de lujo de Mario Ledesma Arocena y Alejandro Castillo. No se lo puede perder. El programa incluye el análisis de la producción de leche a pasto y del incremento de la competitividad en los últimos diez años en la Argentina. Déficit en la producción y utilización de forraje. ¿Cuáles son los sistemas confinados más adecuados para Argentina: dry lots o estabulados? Hacia dónde van los países pastoriles. Disertantes: Javier Baudracco, Santiago Fariña, Yani García y Gonzalo Tuñón.

La vaca del futuro. ¿Cómo debería ser la vaca más rentable? El desafío de la baja fertilidad en vacas de alta producción. El impacto de las nuevas tecnologías en el progreso genético en tambos comerciales. Redefiniendo el rol de la vaca en la sociedad del futuro. La vaca adecuado para las exigencias del sistema. Disertantes: Pablo Ross, Juan Tricarico y Gonzalo Tuñón. El tema de los pilares de la competitividad. Qué definirá la competitividad de los sistemas en el futuro. Qué sistemas se vislumbran en el mundo que puedan ser sustentables tanto económica, social y ambientalmente. ¿Existe un único camino para competir a nivel internacional? Estrategias para reducir el impacto ambiental. Disertantes: Matías Aguerre, Juan Tricarico y Ronaldo Vibart.

Temas clave
La eficiencia de conversión, es una variable económica clave en alimentación. La importancia de la consistencia en la dietas de vacas lecheras de alta producción. Disertantes: Matías Aguerre, Fernando Bargo, Mauricio Benzaquen y Juan Grigera. Las materias pendientes en los tambos argentinos, ajuste y control de los puntos críticos. Protocolos de monitoreo de manera integrada. Deficiencias de confort en los diferentes sistemas. El déficit estructural por falta de definición del sistema. Disertantes: Fernando Bargo. Juan Grigera, Mauricio Benzaquen y Santiago Fariña

El dato

¿Y dónde está la gente?
El papel de la tecnología en la reconversión del trabajo de los operarios. ¿Qué se puede hacer en el actual sistema y con las limitaciones de infraestructura para generar mayor calidad de vida y ofrecer mayores atractivos a la oferta laboral? ¿Qué está ocurriendo en el mundo con los recursos humanos y la actividad? La aplicación de la robótica y la invasión de los sensores en sistemas pastoriles y su implicancia en la Argentina. Disertantes: Javier Baudracco, Pablo Ross, Yani García y Ronnie Vibart

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