Sintesis Agraria - Todos los días Todas las noticias

La producción de búfalos busca seguir creciendo en la Argentina, como el mejor complemento de la ganadería vacuna en zonas subtropicales, donde estos animales poseen una gran adaptación al clima cálido, a bañados y campos inundables.

Los países de Latinoamérica muestran el mayor crecimiento en búfalos. En Argentina, la expansión anual de este rodeo llega al 12,5%. Así alcanzó 120.000 animales cabezas, mientras que en la década del 70’ apenas había 1.300. “Pensamos que ese número podría ampliarse y que la producción podría diversificarse, integrando sistemas de carne y leche”, destacó Marco Zava, ingeniero en producción agropecuaria, especializado en mejoramiento genético y en los sistemas de producción de los búfalos,

Zava recordó que estos animales se instalaron primero en zonas bajas del NEA, donde los vacunos no se adaptaban. Y lentamente fueron introduciéndose en los campos altos, por su capacidad para transformar los pastos de baja calidad en alimentos nutritivos.

“Hoy existen políticas de incentivo, el mercado es enorme y está todo por hacerse”, aseguró Zava.

El especialista brindará un curso de actualización en la Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA) los días 6 y 7 de junio, invitado por las cátedras de Producciones Animales Alternativas y de Producción de Bovinos de Carne.

Por otra parte, remarcó que los búfalos tienen mejores índices de preñez y de ganancia de peso, 15 y 60% superiores a los vacunos”, explicó. También señaló que “el engorde de un búfalo en Corrientes o en Formosa demora un año menos que el de un vacuno (se termina en 27/30 meses, con un peso de 480 y 550 kg). Además, las hembras pueden reproducir hasta los 18 o 22 años y cada vientre da unos 16 terneros, contra ocho del vacuno”.

El especialista remarcó que los búfalos se destacan por la calidad de su carne y de su leche: “La res es excelente. En 2009 fue reconocida por la Secretaria de Agricultura de la Nación como equivalente a la de las razas vacunas”. Ese mismo año también se estableció una cuota Hilton de 200 toneladas para la exportación de carne de búfalo, que permite comercializar en mercados de alto poder adquisitivo de Europa, como Holanda y Alemania.

Zava subrayó que la leche de búfala posee un tenor graso hasta tres veces mayor que la vacuna y es especial para hacer muzzarella. En Italia, este producto incluso tiene una denominación de origen, Mozzarella di Bufala Campana, y se exporta a los principales mercados del mundo.

Curso de actualización

El curso de actualización profesional e intensificación “Realidades y potencialidades de la producción integral de búfalos en la Argentina y en otras regiones del mundo”, se realizará los días 6 y 7 de junio en la Facultad de Agronomía de la UBA.

El evento está destinado a profesionales, estudiantes de la FAUBA y de otras carreras universitarias afines y a todos los productores agropecuarios interesados.

Para obtener más información, los interesados pueden consultar al (011) 4524/8000 o apec@agro.uba.ar

Información clasificada por www.sintesisagraria.com

	Gacetillas FAUBA	La FAUBA en los medios	Archivo