| La FAUBA realizó una jornada alusiva al cultivo de la quinua |
|
|
|
|
|
La casa de estudios celebró El Día Internacional del Ambiente para analizar la cultura gastronómica y producción de este milenario cultivo.
El pasado 5 de junio, la Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA) conmemoró el Día Internacional del Ambiente, con una jornada dedicada al cultivo de la quinua, en línea con la resolución de la ONU que declara a 2013 como el Año Internacional de la Quinua.
En el marco de la celebración, se organizaron conferencias sobre políticas públicas y acciones privadas, investigaciones y proyectos de extensión de la universidad, tradiciones culturales y gastronómicas, y experiencias de producción, entre otros temas. Participaron expertos nacionales y extranjeros, académicos, y productores y empresarios vinculados con la quinua. Además, se realizó una exhibición de fotos de plantaciones de quinua en la Galería de Arte de la Facultad.
La Organización de las Naciones Unidas designó el 5 de junio como "Día Mundial del Medio Ambiente", con miras a profundizar la conciencia universal de la necesidad de proteger y mejorar el medio ambiente. El Año Internacional de la Quinua fue propuesto por el gobierno de Bolivia, y aprobado por la Asamblea de las Naciones Unidas en 2011, debido a las excepcionales cualidades nutricionales de este cultivo, su adaptabilidad a diferentes ambientes y su contribución potencial en la lucha contra el hambre y la desnutrición.
La riqueza de la quinua no reside sólo en los granos de sus coloridas panojas, sino también en el conocimiento acumulado por los pueblos andinos, que ha permitido preservar sus diversas variedades, mejorar su rendimiento y desarrollar una gastronomía en torno a este grano. La quinua posee una muy alta calidad proteica, es una importante fuente de minerales y vitaminas y, además, no contiene gluten, una característica que la hace apta para la población celíaca.
El encuentro organizado por la FAUBA, contó con la declaración de interés de la Honorable Cámara de Diputados de la Nación, la Embajada del Estado Plurinacional de Bolivia, la Comisión Directiva de la Facultad de Agronomía de la UBA y el Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca de la Nación.
Programa de la jornada
Por la mañana, se procedió a la apertura de las jornadas en el salón de actos de la Facultad de Agronomía de la UBA. Para ello, pronunció un mensaje el decano Rodolfo Golluscio, tras lo cual habló la ingeniera agrónoma Amanda Fuxman, Punto Focal del Comité Internacional del AIQ, en el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca. Su charla versó sobre "Acciones publico/privadas focalizadas en un cultivo milenario: La quinua". Más adelante, la ingeniera Magda Choque Vilca, directora de Educación Superior, presentó el libro "Sabores y saberes de la quinua", publicado por el Ministerio de Educación de la Provincia de Jujuy.
Cabe destacar que la República de Bolivia estuvo representada por funcionarios de su sede diplomática en Buenos Aires.
El doctor Daniel Bertero, docente e investigador de la FAUBA, se refirió más adelante a "Las quinuas nativas del Noroeste Argentino". Y luego fue el turno de un productor, el ingeniero agrónomo Santiago Arnaude, quien relató sus "Experiencias de producción en la Argentina".
Desde el ámbito privado habló Mark Kadee, sobre "El Grano Sagrado: la quinua orgánica y su presencia en el mercado local e internacional". |
|
|
|
|
|
|
